RESEP SOTO PADANG ASLI MANGKUTO ENAK

RESEP DAN CARA MEMBUAT SOTO PADANG ASLI MANGKUTO ENAK dan lezat Khas Minang Sumatera barat

BAHAN :

• 250 g daging has luar sapi
• 2 sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar

BAHAN DIHALUSKAN :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 butir kapulaga, kupas
• 1 cm jahe
• ½ cm kunyit
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :

• Perkedel kentang
• Kerupuk merah
• Sambal rawit merah
• 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• 75 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

CARA MEMBUAT SOTO PADANG ASLI MINANG :

1. Rebus daging sapi bersama garam hingga lunak. Tiriskan daging.
2. Iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
3. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter
4. Goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
5. Suwir- suwir kecil. Sisihkan.
6. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
7. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
8. Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji.
9. Tuangi kaldu panas.
10. Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.
11. Sajikan Soto Padang Panas untuk 6 orang (Porsi)