Resep Cake Tape Kelapa Muda Dan Kismis
Bahan :
- 250 gr margarin
- 100 gr gula pasir
- 200 gr tape singkong dihaluskan
- 50 ml santan
- 6 kuning telur
- 120 gr tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- 20 gr maizena
- 25 ml santan instan dan 25 ml air, dilarutkan
- 4 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 25 gr gula
- 125 gr buah kelapa muda, dikeruk panjang
- 50 gr kismis, masing2 potong jadi 2
- Blender tape bersama santan sampai lembut. Sisihkan
- Kocok margarin dan gula pasir kurang lebih 7 menit sampai lembut.Masukkan tape yang sudah dihaluskan. Kocok kembali
- Masukkan kuning telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder dan maizena sambil diayak dan dikocok rata
- Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai tercampur rata,masukkan kismis. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan sedang sampai setengah mengembang.
- Masukkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
- Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Oven dengan api bawah, suhu 180°C, 45 menit sampai matang.
