RESEP SAUS TERIYAKI SEDERHANA HALAL

Saos Teriyaki Jepang

RESEP DAN CARA MEMBUAT SAUS TERIYAKI SENDIRI ENAK. Saos teriyaki merupakan pelengkap makanan enak yang banyak ditemui diberbagai pasar swalayan seperti masakan chicken katsu yang menggunakan saus teriyaki ya memang saos ini asli khas jepang berwarna coklat kehitaman. Akan tetapi, Executive Chef El Cavana Hotel Eddie Supriadi lebih memilih untuk membuat saos teriyaki sendiri dengan ramuan bumbu-bumbu khas yang pastinya menghasilkan rasa berbeda. Anda bisa mencoba resep ini di rumah. Jika malas membuatnya bisa gunakan saus saori instan siap saji saja. Jika punya waktu luang apa salahnya membuat sendiri agar lebih halal dan tambah sedap.

Berikut ini merupakan bahan-bahan dan cara pembuatan saos teriyaki ala El Cavana Hotel. Setiap resep saus teriyaki ini dapat digunakan untuk 10-15 porsi sajian makanan. Cocok untuk bahan pelengkap makanan ayam, seafood, dan daging. Masakan akan gurih-gurih nyoi.

BAHAN :
  • 100 gr Bawang Bombay
  • 50 gr Ginger (jahe)
  • 100 ml Mirin (Sake manis)
  • 1 ekor Tulang ayam
CARA MEMBUAT SAUS TERIYAKI SENDIRI :
  1. Tulang ayam dibakar sampai kecoklatan, lalu dimasukan ke dalam panci yang berisi bahan-bahan sebelumnya
  2. Saring sehingga yang tersisa hanya sari pati bumbu-bumbu dan tulang ayam tadi.
Selanjutnya

RESEP NASI GANDUL ENAK ASLI PATI

Nasi Gandul Enak

RESEP DAN CARA MEMBUAT NASI GANDUL KHAS PATI JAWA TENGAH. Mau tahu nasi gandul mudah dan praktis yang paling enak? jawabannya adalah Masakan Nasi Gandul Gajah Mati Khas Pati Jawa Tengah (jateng). Masakan nasi khas ini berkembang dari pati sampai ke semarang dalam bentuk usaha dan bisnis warung makan sederhana bu endang.

BAHAN :
  • 425 gram daging sapi, potong kotak-kotak
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 1 batang serai, memarkan
BUMBU HALUS :
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok kecil ketumbar
  • 2 ruas jari kencur
  • 3-4 buah cabai merah
  • 1/2 sendok kecil merica
  • 9 butir bawang merah
  • 2 buah kluwek, ambil isinya saja
  • garam secukupnya
  • 1/4 sendok kecil jintan
  • daun pisang seperlunya
BAHAN PELENGKAP :
  • Tempe goreng
  • Nasi putih
  • Kerupuk nasi/karak
  • Telur ayam bacem
CARA MEMBUAT NASI GANDUL KHAS PATI JAWA TENGAH :
  1. Haluskanlah bumbu halus yang sudah disiapkan lantas tumislah sampai harum aromanya.
  2. Masukan daun salam, serai, dan lengkuasnya, aduklah.
  3. Masukan daging sapi yang telah dipotong-potong dan masak sampai berubah warnanya.
  4. Tuangkan santannya dan masak dengan api yang kecil sampai daging benar-benar matang dan menjadi empuk, kuahnya menjadi kental dan menyusut.
  5. Siapkan daun pisang di atas piring, berilah nasi putih dan siramlah dengan kuah dan daging yang sudah kita masak tadi.
  6.  Tambahkan bahan pelengkap seperti tempe goreng, kerupuk serta telur ayam bacem. 
  7. Siap untuk dihidangkan.
Selanjutnya

RESEP GEMBLONG KETAN HITAM PUTIH

Gemblog Ketan Putih

RESEP DAN CARA MEMBUAT GEMBLONG KETAN HITAM PUTIH. Efek tetangga jualan aneka gorengan di Bandung, salah satunya kue gemblong ini, akhirnya saya memberanikan menulis artikel resep gemblong goreng dengan bahan dasar percampuran antara tepung ketan putih dan ketan hitam bahasa kerennya item, setelah dimakan hmm rasanya enak juga bro/sis ga kalah dengan resep ncc punya.

Gemblong adalah kudapan tradisional yang terbuat dari tepung ketan putih dan dilapisi dengan besta. Besta adalah gula pasir atau gula merah yang dilarutkan diatas api kecil sampai kental dan berambut kemudian bahan yang akan dibesta dimasukkan didalamnya dan diaduk hingga seluruh permukaaanya tertutup dengan lapisan gula tersebut masalah bentuk ada yang bulat lonjong dan ada yang bulat sesuai selera dan kreatifitas masing-masing orang.

BAHAN :
  • 100 gram tepung ketan putih
  • 100 gram tepung ketan hitam
  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 150 ml santan hangat, dari 1/2 butir kelapa
  • minyak untuk menggoreng
BAHAN PELAPIS :
  • 200 gram gula pasir
  • 150 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT GEMBLONG KETAN HITAM PUTIH :
  1. Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata.
  2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Pelapis: panaskan gula pasir, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai berbusa dan kental.
  6. Tambahkan gemblong. Aduk sampai terbalut. Matikan api. Aduk sampai terbalut gula dan kering.
Untuk 16 buah
Selanjutnya

RESEP SOTO SUMSUM SAPI

Soto Sumsum Lezat

RESEP SOTO SUMSUM SAPI ENAK. Masakan sedap ini dipersembahkan untuk para ibu-ibu dan jomblowati supaya gembira di sayang suami dan cepat dapat jodoh sehingga ada yang kesemsem gara-gara soto sumsum dengan bumbu spesial ini.

BAHAN :
  • 400 gram sum-sum sapi, potong 2 cm
  • 50 gram soun, rendam, tiriskan, potong-potong
  • 1 liter air
  • 1 tangkai seledri, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • bawang goreng secukupnya
  • 2 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS :
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, bakar, kupas
  • 2 cm jahe, kupas
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • garam secukupnya
CARA MEMBUAT SOTO SUMSUM ENAK :
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk sebentar.
  3. Tuang air, aduk rata dan didihkan.
  4. Masukkan sum-sum sapi, rebus hingga sum-sum matang. Angkat.
  5. Masukkan soun ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah dan sum-sum.
  6. Taburi dengan seledri dan bawang goreng secukupnya.
  7. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
Selanjutnya

RESEP PERKEDEL BONDON BANDUNG

Perkedel Bondon Asli Bandung

RESEP DAN CARA MEMBUAT PERKEDEL BONDON ENAK. Perkedel asli sunda ini adalah sajian makanan kuliner khas bandung yang terbuat dari bahan dasa kentang dengan campuran tepung terigu dan tepung kanji yang memiliki rasa khas karena ada campuran sosis dan kornet. Jangan banyak tanya langsung aja praktekkan resep dan cara memasaknya.

BAHAN :
  • 250 gr Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
  • 100 gr Tepung terigu
  • 50 gr Tepung kanji
  • 2 butir Telur utuh
  • merica halus secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm Masako penyedap rasa ayam
  • 3 batang Daun bawang diiris halus
CARA MEMASAK PERKEDEL BONDON SOSIS KORNET :
  1. Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan dicampur dengan semua bahan
  2. Adonan dicetak dengan sendok makan, langsung di goreng pada minyak yang sudah panas
TIPS & TRICKS :
  • Sajikan panas-panas, bisa dimakan dengan saus cabe botol
  • Kalau mau lebih sedap tambahkan potongan sosis/ kornet pada adonan perkedel
Selanjutnya

RESEP DASAR ADONAN PUFF PASTRY

Puff Pastry

RESEP DAN CARA MEMBUAT ADONAN DASAR PUFF PASTRY ENAK. Tantangan master chef kali ini adalah membuat adonan dasar puff pastry yang lembut. Konon katanya membuat adonan bahan dasar kulit puff pastry ini sangat sulit jika ingin mudah beli adonan kulit puff pastry yang sudah jadi langsung beres, mudah dan praktis akan tetapi kita tidak akan mendapat tantangan membuat kue puff pastry ini. Apalagi membuat danish pastry yang renyah.

BAHAN :
  • 500 gram Tepung terigu protein tinggi, (Cakra)
  • 300 ml Air
  • 50 gram Mentega
  • 7 ml Air jeruk
  • 300 gram Pastry margarine ( korsvet ), bagi menjadi 3 bagian
  • ½ sdt Garam
  • ½ sdm Baking Powder
CARA MEMBUAT ADONAN PASTRY :
  1. Campur terigu, air, mentega, dan air jeruk, uleni hingga kalis. Diamkan selama 20 menit. Giling adonan dengan bantuan penggilas adonan hingga membentuk persegi panjang.
  2. Ambil 1/3 bagian pastry margarine, lalu oleskan pada 1/3 lembar adonan. Lipat dari bagian yang tidak terlapisi ke tengah, lipat bagian lainnya ke tengah hingga membentuk 3 lapisan. Giling kembali adonan, dan lipat menjadi 3 lapisan berikutnya.
  3. Bungkus adonan dengan plastik dan kain. Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Giling dan ulangi hingga pastri margarine habis ( 3 kali )
  4. Adonan siap untuk dibentuk.
  5. Bentuk sesuai selera , juga isi nya bisa kita pilih sendiri seperti keju, pisang raja, sosis, nanas dll
  6. Olesi atasnya dengan kuning telur bisa ditaburi, gula, keju dll
  7. Bakar di dalam oven ± 30 menit.
Hasilnya jadi begini ditaburin gula siap disantap dan boleh juga dijual kalau laku.

Selanjutnya