Resep Bolu Kemojo Khas Pekanbaru
Bahan :
- 500 gr tepung terigu
- 400 gr gula pasir
- 4 btr telur
- 700 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 50 ml air daun suji & daun pandan
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang dan kental.Tambahkan tepung terigu, vanili,dan garam.Aduk sampai rata.
- Masukkan santan dan air daun suji & daun pandan ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata.
- Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti.
- Tuang adonan ke dalamnya,panggang selama 60 menit dengan panas 180 °C sampai matang.
- Angkat,keluarkan dari loyang dan dinginkan. Potong2 sesuai selera dan sajikan.
