Cara Membuat Sop Kikil Sapi Kuah Bening sambal pedas. Sup kikil ini ga kalah sama sop kikil jawa timur asli, memang sop kikil ini berkuah bening itu ga masalah justru sangat menyehatkan karena tanpa santan, jika ingin selera santan bisa Anda modifikasi supaya lebih spesial dan istimewa di hari raya idul adha lebaran haji.
Bagi yang suka kikil sapi bolehlah mencoba resep sederhana praktis ini lumayan untuk menyiasati harga daging sapi yang melonjak mahal berkisar di harga Rp.120.000/kg - Rp.140.000/kg, kemungkinan pada hari raya kurban Idul Adha akan naik kembali harganya, semakin langkah dipasaran harga daging sapi semakin naik, ditambah lagi diperparah oleh mogok massal para penjual daging.
RESEP SOP KIKIL
BAHAN :- 250 gram kikil sapi, direbus hingga empuk
- 40 gram laos, memarkan
- 2 lembar Daun serai
- 3 lembar Daun jeruk
- 200 gram tomat segar
- 150 gram kol putih
- 80 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 60 gram cabai merah
- Lada secukupnya
- Kikil yang sudah direbus hingga empuk, dipotong-potong dadu.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan air rebusan kikil, tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun serai. Bubuhi garam secukupnya.
- Hidangkan panas-panas, tambahkan irisan tomat, bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis. Biasa juga disajikan dengan lontong dan sambal cabai rawit.
- Sajikan panas. Makan sama sambal atau acar timun mentah. Boleh dilengkapi dengan kerupuk emping, kerupuk uyel, dll.