RESEP DAN CARA MEMBUAT PUDING KELAPA MUDA ENAK. Puding kelapa muda segar spesial yang satu ini tidak seperti puding-puding pada umumnya yang menggunakan bahan agar-agar. Telur yang menjadi bahan pengikat dalam sajian ini selain memberikan nilai gizi dan nutrisi yang tinggi juga memberikan rasa yang istimewa. Aneka variasi puding kukus kelapa muda ini banyak misalnya puding kelapa muda santan, air kelapa muda, may star, ncc, thailand.dll
BAHAN :
- 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang
- 3 butir telur
- 100 ml air
- 125 gram gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/8 sendok teh vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan, dipotong kecil
- 6 buah ceri merah
- Masak/rebus air, gula merah, dan garam sampai gula larut. Angkat. Saring. Sisihkan.
- Kocok lepas telur. Masukkan campuran larutan gula merah, santan, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tata kelapa muda dalam mangkuk tahan panas volume 250 ml. Tuang adonan. Masukan potongan daun pandan.
- Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan dalam lemari es. Sajikan bersama hiasan ceri merah.