BAHAN :
- 300 gr udang pancet ukuran besar
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
- 1/2 buah paprika hijau, iris tipis
- 1/2 buah paprika kuning, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 300 ml air
- 1 bungkus Royco Ebi
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt lada hitam
- Garam secukupnya
- Bersihkan udang, kupas kulitnya, sisakan ekor, belah punggungnya, jangan sampai putus, lalu sisihkan.
- Panaskan Margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. lalu masukkan telur puyuh, aduk rata.
- masukkan paprika hijau dan kuning, campur jadi satu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin,air, Royco Ebi, gula,lada hitam dan garam, aduk hingga rata. Masak sampai udang matang dan air berkurang.
- Jika tidak ada udang pancet, dapat diganti dengan udang jerbung ataupun udang vaname dengan ukuran yang sama.