Bahan :
- 500 gr kepala ikan kakap
- 600 ml santan
- 2 btg serai,ambil putihnya,memarkan
- 3 buah asam kandis
- 2 cm lengkuas,dimemarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 cm jahe,dimemarkan
- 4 siung bawang putih,diiris tipis
- 9 btr bawang merah,diiris tipis
- garam,gula pasir secukupnya
- Lumuri kepala kakap dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis.Diamkan 10 menit
- Rebus santan,serai,asam kandis,lengkuas,daun salam,jahe,bawang putih,bawang merah,garam dan gula pasir sampai mendidih.
- Tambahkan kepala ikan,masak sampai matang. ( Resep-SAJI)