Bahan :
- 1 ekor (800 gr) ayam buras (kampung), potong jadi 4
- 1000 cc air kelapa
- 3 lbr daun salam
- 2 btg serai yg diambil putihnya
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- minyak goreng
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 3 btr kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- Campur semua bahan kecuali mingak goreng dengan bumbu yg sudah dihaluskan, lalu rebus hingga bumbu meresap dan air tinggal sedikit
- Goreng ayam berbumbu hingga berwarna kecokelatan, angkat.