Puding aloe vera
Bahan A :
- 2 sdm jeruk lemon/nipis
- 1 sdm jeruk lemon parut
- 2 bks agar2 bubuk putih
- 500 ml air
- 175 gr gula pasir
- 1/2 sdt tetes pewarna kuning lemon
- 150 ml putih telur
- 500 gr aloe vera
- 300 ml air
- 1/2 bks agar2 hijau
- 100 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 1 sdm tepung maizena
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm rum
- Didihkan agar2 bersama air dan gula.Masukkan air jeruk,kulit jeruk dan pewarna kuning lemon,aduk perlahan diatas api kecil,angkat.Sisihkan sampai hangat.
- Kocok putih telur sampai kaku.Masukkan adonan agar2 kuning kedalam putih telur,aduk terus sampai adonan hampir dingin.tambahkan setengah bagian aloe vera.masak air,agar2 hijau dan gula pasir sampai mendidih,angkat lalu masukkan sisa aloe vera.
- Siapkan loyang,perciki dengan air matang.
- Tuang adonan agar2 kuning setengah bagian kedasar loyang,tunggu hingga setengah dingin.
- Lalu tuang adonan hijausetengah bagian,tunggu hingga setengah dingin,lakukan hingga adonan habis.
- Dinginkan sampai menggeras.keluarkan puding dari loyang.
Aduk kuning telur bersama tepung maizena sampai rata.tuang 100 ml susu,aduk.Masak sisa susu dengan gula pasir sampai mendidih dan larut,lalu kecilkan apinya.Masukkan adonan telur kedalamnya,aduk terus sampai rata dan mengental,angkat.Aduk2 hingga dingin,masukkan rum,aduk rata.