Empal Gepuk
Bahan :
- 500 gr daging sengkel
- 2 sdm asam jawa
- 2 sdm gula jawa
- 6 siung bawang merah, cincang
- 2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
- 1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
- garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
- minyak goreng, untuk menggoreng
- bawang goreng, untuk taburan
- Rebus daging hingga empuk, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
- Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
- Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua bumbu hingga kuah mengental
- Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng