Bahan:
- 12 lembar daun cincau
- 200 gram gula jawa
- 100 cc air
- 1 sdt garam
- ½ butir kelapa
- es serut secukupnya
- Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin, saring (lakukan ini beberapa kali sampai getah daunnya habis). Endapkan air saringan cincau. Biarkan mengeras seperti agar-agar.
- Sementara itu, rebus gula jawa dengan 100cc air, masak hingga menjadi sirup kental.
- Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut dan buatlah santan kental. Beri garam sedikit.
- Sendoki cinacu, masukkan ke dalam gelas hingga setengah penuh. Beri santan, sirup gula dan es serut. Siap dihidangkan.