RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM SUWIR PEDAS
BAHAN :
- 500 gr ayam,dipotong-potong
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 8 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit,dibakar
- 3 btr kemiri,disangrai
- 3 bh cabai merah besar
- 5 bh cabai merah keriting
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 7 btr bawang merah,digoreng
- 4 siung bawang putih,digoreng
- 4 buah cabai merah besar,dibuang biji,digoreng
- 3 buah cabai merah keriting,dibuang biji,digoreng
- 2 buah tomat,dipotong2,digoreng
- 1 sdt terasi,digoreng
- ½ sdt garam
- ¾ sdt gula pasir
- 1 sdt air jeruk limau
CARA MEMBUAT AYAM SUWIR PEDAS :
- Lumuri ayam dengan bumbu halus,daun salam,dan serai. Diamkan 30 menit
- Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang. Dinginkan, suwir-suwir kasar
- Bumbu sambal : haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, tomat, terasi, garam dan gula pasir.Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata
- Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.sajikan